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利用ATP检测设备可以作为判断设备消毒效果的依据。ATP荧光检测仪替代了传统的细菌培养的方法,能够更准确的,更快的检测出食品中细菌和真菌的数,同时也可以检测食品生产设备表面消毒清洁度。
在我国关于食品生产企业的卫生规范中,凡接触食品原料和半成品的设备、工具、管道必需用无毒、无害、抗腐蚀材料制作,内壁应当光滑,便于清洁和消毒。所有生产设备、工具在使用前后应当彻底清洁、消毒。利用ATP荧光检测仪可以判断其消毒的效果是否达标。
需要注意的是,ATP荧光检测仪采用萤火虫发光原因, ATP发光值不能严格对应微生物数量,而发光值对于微生物数量为正相关。正是通过这个依据,我们可以通过检测ATP与相应试剂的光反应,来*终得到检测细菌菌落数量的目的。
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